中午容小姐破例挽留柴明舟吃饭，冷淡漠然的女管家不由得多瞟了他几眼——在她印象里都是蓝京单独陪容小姐，然后剧烈运动……
端上来的菜貌似很简单，但不知为何都非常美味可口，即使经常出入高档酒店参与接待宴请的柴明舟也觉得奇怪。
如每人一小碗的红豆陈皮汤，吃在嘴里格外地软糯甘甜，那股清草味的香气好像一直沉到肠胃里，向来偏爱甜品的柴明舟忍不住向女管家打听诀窍，女管家平淡无奇地说：
“没有诀窍，陈皮六百元一两，红豆每粒五元。”
好吧，精挑细捡的原料，无话可说。
但接下来每人一小碗的开水白菜让以前在家吃了十多年白菜的蓝京忍不住了，那口高汤喝下去，顿时一股*冲击得喉咙生津，回成温润甘美的气息荡漾全身。
“这个……”蓝京笑道，“我不信世上有六万元一只的鸡才能熬出这种汤来。”
女管家也被难住了，随即唤来掌勺的大厨，细细解释方知开水白菜做法真有诀窍：
原来高汤由老母鸡、老母鸭、上高火腿、排骨与干贝熬制八个小时；再用炖烂的鸡鸭胸肉打成碎茸，回锅过滤而成。过滤也有讲究，原理是肉末里的蛋白质在小火里逐渐凝固后，汤的表层形成细致的网状蛋白质结构，使得煮开的汤水上下涡旋流动，从而让细小杂质到了表层遇网即沾，从内部自行过滤。
大厨说到最后玩了句幽默：“这叫化作春泥更护花。”
然后轻轻鞠了一躬快步离开餐厅，可谓事了拂衣去深藏功与名。
“厉害！”柴明舟竖起大拇指道，“容小姐真是强将手下无弱兵，厨师都有如此文采！”
内容未完，下一页继续阅读